RECEITAS - DELÍCIAS

DELÍCIAS




PHILLO DE BLUEBERRY
por Natalhie Abelha
Ingredientes
300g de massa de phillo de 9 centímetros de diâmetro
1l de leite condensado
300g de creme de leite
125g de blueberry
500g de chantilly
Modo de preparo
Asse a massa phillo e reserve. Em seguida, leve ao fogo o leite condensado e o creme de leite e deixe apurar bem. Em um prato, coloque duas massas phillo assadas e duas camadas de creme. No centro, coloque chantilly e mais duas camadas de massa phillo. Finalize com chantilly e com três blueberries.

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CHARLOTINA DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS, MORANGOS FRESCOS E GELEIA DE MENTA
por Alessandro Raphael de Oliveira
Ingredientes
12 bolachas champanhe
1 xícara (chá) de creme de leite
150g de chocolate meio amargo
2 colheres de açúcar ou adoçante
2 claras em neve
1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
16 morangos frescos
4 colheres (sopa) de geleia de menta
Modo de preparo
Em uma panela, junte o chocolate, o açúcar e o creme de leite. Leve ao fogo brando até virar uma calda brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, junte as claras em neve a essa mistura. Doure a farinha de amêndoas em uma frigideira ou no forno e reserve. Forre quatro forminhas redondas com papel-alumínio, corte as bolachas ao meio e disponha nos cantos das forminhas de modo que sejam seis metades por forma. Recheie com a mousse de chocolate e decore com morangos cortados em leques. Sirva com geleia de menta.

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TARTTE DE AMÊNDOAS
por Nathalie Abelha
Ingredientes
300g de amêndoa triturada
150g de farinha de rosca
200g de açúcar
80g de manteiga sem sal
5 ovos
1 pitada de sal
250g de chocolate ao leite
150g de chocolate amargo
130g de creme de leite
Decoração
Frutas como blueberries, amoras, morangos, framboesas e uvas sem sementes
Modo de preparo
Bata a gema até esbranquiçar e, aos poucos, acrescente o açúcar, a manteiga e as claras em neve. Coloque, alternadamente, a farinha e as amêndoas. Despeje a massa em uma forma de 30 centímetros untada e polvilhada de açúcar. Deixe em fogo médio por 30 minutos. Assim que assar, deixe esfriar e corte no formato desejado. Se quiser, sobreponha um pedaço sobre o outro. Para o ganache, derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Bata bastante até obter uma massa brilhante e cremosa.

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MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS
por Nathalie Abelha

Ingredientes
300g de chocolate branco
600g de frutas vermelhas
300g de açúcar
50g de creme de leite
500g de creme de leite fresco
100g de açúcar para o chantilly

Decoração
6 de tuile de amêndoa
6 framboesas
18 lâminas de amêndoa

Modo de preparo
Leve as frutas vermelhas com o açúcar ao fogo e deixe cozinhar até engrossar. Reserve e deixe esfriar. Em seguida, derreta o chocolate branco e acrescente a pasta de frutas vermelhas e o creme de leite. Mexa bem e reserve. Para fazer o chantilly, bata na batedeira o creme de leite fresco e o açúcar.